کلاب مرغ و بیکن با سس خردل عسلی
۱. مواد لازم (برای ۲ نفر):
- نان تست: ۶ عدد (ترجیحاً تست قهوهای یا سبوسدار)
- سینه مرغ: ۱ عدد (به صورت فیله شده یا نازک)
- بیکن (گوشت یا مرغ): ۴ تا ۶ ورق
- پنیر گودا یا چدار: ۴ ورق
- گوجهفرنگی: ۱ عدد (حلقه حلقه شده)
- کاهو فرانسوی یا کاهو رسمی: چند برگ تازه
- پیاز قرمز: نصف یک عدد (خلال نازک - اختیاری)
- کره: ۲۰ گرم (برای گریل کردن مرغ و نان)
مواد لازم برای سس خردل مخصوص:
- سس خردل معمولی یا دیژون: ۲ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری (برای لطافت بیشتر سس)
- آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
۲. مراحل تهیه (گامبهگام):
آمادهسازی سس خردل:
در یک کاسه کوچک، سس خردل دادلی، عسل، مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. این سس طعم ملس و بینظیری به کلاب میدهد.
پخت و گریل کردن مرغ:
سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و کمی روغن زیتون مزهدار کنید. سپس آن را در تابه گریل یا معمولی با حرارت ملایم بپزید و سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت و طلایی شود. بعد از پخت، آن را به قطعات یا ورقههای مناسب برش دهید.
سرخ کردن بیکن:
ورقههای بیکن را در همان تابه بدون روغن یا با مقدار خیلی کم تفت دهید تا ترد و برشته شوند.
تست کردن نانها:
سطح نانهای تست را خیلی کم با کره ذوبشده چرب کنید و در تابه یا توستر قرار دهید تا کمی ترد و طلایی رنگ شوند.
لایه چینی (مونتاژ کلاب):
- لایهی اول: یک عدد نان تست تستشده را روی تخته کار بگذارید و مقداری از سس خردل عسلی را روی آن بمالید.
- لایهی دوم: برگ کاهو، حلقههای گوجهفرنگی و پیاز را روی نان قرار دهید.
- لایهی سوم: نان تست دوم را روی مواد بگذارید (روی این نان هم مقداری سس بزنید).
- لایهی چهارم: ورقههای مرغ گرم و ورقههای پنیر گودا/چدار را بچینید (حرارت مرغ باعث آب شدن ملایم پنیر میشود).
- لایهی پنجم: بیکنهای برشتهشده را روی پنیر قرار دهید.
- لایهی نهایی: نان تست سوم (که روی آن سس مالیده شده) را به عنوان درپوش روی کلاب بگذارید.
برش و سرو:
با استفاده از خلال دندانهای چوبی در ۴ گوشه کلاب، لایهها را فیکس کنید و با یک چاقوی تیز، ساندویچ را به صورت ضربدری (مثلثی) برش دهید.
نکته: این ساندویچ داغ همراه با سیبزمینی سرخکرده و یک کاسه اضافه از سس خردل عسلی سرو فوقالعادهای خواهد داشت. نوش جان!
