طرز تهیه سس چیلی خانگی
این سس تند و خوشطعم کنار سیبزمینی سرخکرده، مرغ سوخاری و ساندویچ سرو میشود.
مواد لازم
- فلفل قرمز تازه: ۵ تا ۶ عدد
- گوجهفرنگی رسیده: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سرکه سفید: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- آب: نصف پیمانه
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق چایخوری، اختیاری
روش تهیه
- فلفلها را بشویید و ساقهشان را جدا کنید. برای سس ملایمتر، تخم فلفلها را هم خارج کنید.
- فلفل، گوجه، سیر و آب را در قابلمه بریزید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
- مواد را کمی خنک کنید، سپس با مخلوطکن پوره کنید.
- پوره را دوباره در قابلمه بریزید و سرکه، شکر و نمک را اضافه کنید. ۵ تا ۸ دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود.
- اگر سس غلیظتری میخواهید، نشاسته را در یک قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید، به سس بیفزایید و یک دقیقه هم بزنید.
- پس از خنکشدن، سس را در ظرف تمیز و دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته: میزان تندی را با تعداد فلفلها و مقدار تخم آنها تنظیم کنید. هنگام کار با فلفل تند، دستها را به چشم نزنید و پس از آمادهسازی خوب بشویید.
