بهترین سس سیر و جعفری خانگی
تا حالا شده بخواهید یک وعده غذایی ساده (مثل مرغ گریل یا سیبزمینی سرخکرده) را به یک غذای رستورانی تبدیل کنید؟ راز سرآشپزها، سسهای دستساز و تازه است. این «سس سیر و جعفری» نه تنها کمتر از ۵ دقیقه آماده میشود، بلکه عطر و طعمی دارد که هیچ سس بازاری به گرد پایش نمیرسد.
مواد لازم:
ماست یونانی (یا خامه ترش): ۱ پیمانه
سیر تازه: ۲ حبه (له شده)
جعفری تازه: ۳ قاشق غذاخوری (خیلی ریز خرد شده)
آب لیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
فوت کوزهگری: نوک قاشق چایخوری پودر آویشن
دستور تهیه:
آمادهسازی: در یک کاسه کوچک، سیر له شده و نمک را با هم ترکیب کنید تا سیر کمی نرم شود (این کار تندی زننده سیر را میگیرد).
ترکیب پایه: ماست یونانی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
افزودن طعمدهندهها: آبلیمو، روغن زیتون و آویشن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
نقطه عطف: در نهایت جعفری خرد شده را اضافه کنید.
استراحت (مهمترین مرحله): سس را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها با هم آشتی کنند.
«فوتهای کوزهگری»
اگر سس تند دوست دارید: یک عدد فلفل سبز تند را ریز خرد کنید و به ترکیب اضافه کنید.
ماندگاری: این سس تا ۳ روز در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری است.
موارد مصرف: این سس بهترین همراه برای فیله مرغ سوخاری، دورچین سبزیجات بخارپز و یا حتی به عنوان دیپ کنار چیپس است.
